อากาศร้อนทำให้ “เชื้อโรคในอาหาร” เติบโตเร็วขึ้นหลายเท่า
อาหารที่วางทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูง หรือบริเวณที่ได้รับความร้อนจากแสงแดด จะทำให้เชื้อแบคทีเรียเพิ่มจำนวนได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่ชั่วโมง
โดยบางครั้ง กลิ่น สี และรสชาติอาจยังดูปกติ ทำให้เราสังเกตไม่ออกว่าอาหารนั้นผิดปกติ
และเมื่อกินเข้าไป… อาการมักเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง
อาการที่ไม่ควรมองข้าม
- ถ่ายเหลวหรือถ่ายเป็นน้ำมากกว่า 3 ครั้งต่อวัน
- ปวดท้อง หรือปวดบิด
- คลื่นไส้ อาเจียน
- มีไข้ หรือรู้สึกร้อนในร่างกาย
- เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย
- ปากแห้ง คอแห้ง กระหายน้ำ
โดยเฉพาะเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้มีโรคประจำตัว อาจเกิดภาวะขาดน้ำอย่างรวดเร็วและเป็นอันตรายได้
อาหารเสี่ยงในหน้าร้อน
- อาหารปรุงสุกแล้ววางทิ้งไว้เกิน 2 ชั่วโมง
- ข้าวกล่องที่เก็บไว้ในรถที่จอดตากแดด
- อาหารกะทิที่แช่เย็นค้างคืน
- อาหารทะเลที่ไม่ได้แช่เย็นตลอดเวลา หรืออาหารดิบ
- น้ำแข็งหรือเครื่องดื่มจากแหล่งไม่สะอาด
จำไว้ว่า “หน้าตาอาหารปกติ ไม่ได้แปลว่าปลอดภัย”
กินอย่างไรให้ปลอดภัย
- กินอาหารปรุงสุกใหม่ ๆ ร้อน ๆ
- หากซื้อกลับบ้าน ควรรีบแช่เย็นทันที
- อาหารค้างคืนต้องอุ่นให้เดือดทั่วถึงก่อนกิน
- ล้างมือก่อนกินอาหารทุกครั้ง
- เลือกร้านที่สะอาด และมีการปกปิดอาหาร
หากเริ่มมีอาการ ควรทำดังนี้
- จิบน้ำสะอาดบ่อย ๆ
- ดื่มสารละลายเกลือแร่ (ORS) หากถ่ายเหลวหลายครั้ง
- พักผ่อนให้เพียงพอ
- พบแพทย์ทันที หากมีอาการถ่ายเหลวรุนแรง ถ่ายเป็นมูกเลือด มีไข้สูง อาเจียนตลอด ดื่มน้ำไม่ได้ มีอาการซึม เวียนศีรษะ หรืออาการไม่ดีขึ้นภายใน 1–2 วัน โดยเฉพาะในเด็กเล็กและผู้สูงอายุ
ข้อมูล: กรมอนามัย